Objectifs pédagogiques

• • Maîtriser les connaissances de base sur les vins

  • Maîtriser les règles de dégustation, les critères

  • Utiliser le bon vocabulaire

  • Choisir et proposer les vins les plus adaptés

  • Connaître les techniques de vente

  • Etre à l’aise dans la relation commerciale

• • Vendre le vin

    • Les motifs

    • Les méthodes

  • Les qualités d’un bon vendeur

    • Les qualités du vin

    • Les échanges avec le client

    • Les freins à la consommation

    • Les occasions de vente dans le déroulement du repas

  • La prise de commande

    • Les besoins du client

    • L’affaire de goûts

    • Emettre des propositions

  • Service et dégustation

    • La dégustation du vin

    • Le service du vin

    • La suggestion d’une seconde bouteille

  • Les clients insatisfaits

    • La reconquête

    • La fidélisation

  • La connaissance des produits

    • L’élaboration

    • L’origine

    • Les saveurs

    • Le service du vin

Équipe pédagogique qualifiée et experte

Moyens pédagogiques et techniques

• • Apports théoriques et pratiques

  • Mises en situation

  • Exercices pratiques

  • Support de cours

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation

• • Feuilles de présence

  • Questions orales ou écrites (QCM)

  • Mises en situation

  • Formulaires d’évaluation de la formation

Public cible

• • Serveurs

  • Sommeliers

  • Formateurs

  • Management

Pré-requis

• • Connaissance de base de la carte et des fondamentaux de l’accueil et du service