Objectifs pédagogiques

• • Réaliser des prestations culinaires créatives 

  • Valoriser ses menus 

  • Enrichir sa carte avec des recettes créatives

• • Mise en oeuvre

    • Mise en oeuvre par atelier

    • Réalisation de sauces

    • Réalisation des légumes d’accompagnement

  • Cuisine créative autour du monde

    • Réalisation de recettes

  • Développer sa créativité

    • Elaboration de fiches techniques

    • Assimiler les mécanismes de la créativité culinaire

Équipe pédagogique qualifiée et experte

Moyens pédagogiques et techniques

• • Réalisation de plats spécifiques au choix

  • Travaux pratiques en atelier individuel

  • Support de cours

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation

• • Feuilles de présence

  • Questions orales ou écrites (QCM)

  • Mises en situation

  • Formulaires d’évaluation de la formation

Public cible

• • Collaborateurs de restaurants
    traditionnels ou collectifs

  • Chefs cuisiniers, Cuisiniers

  • Traiteurs

Pré-requis

• • Avoir des notions en cuisine